به گزارش سلامت نیوز به نقل از thehill، سال‌ها تصور می‌شد عفونت‌های ادراری (UTI) بیشتر با فعالیت جنسی و رعایت‌نکردن بهداشت شخصی مرتبط است؛ اما یک مطالعه جدید نشان می‌دهد تقریباً یک‌پنجم این عفونت‌ها ممکن است به گوشت آلوده مربوط باشد.

نتایج این تحقیق چهار ساله که پنجشنبه در مجله انجمن میکروبیولوژی آمریکا منتشر شد، نشان داد ۱۸ درصد عفونت‌های ادراری در جمعیت مورد بررسی با سویه‌های حیوان‌زاد باکتری E. coli ارتباط داشته‌اند. در میان این عفونت‌های موسوم به «منتقل‌شونده از طریق غذا»، بیشترین خطر از گوشت مرغ و بوقلمون گزارش شد.

نمونه‌های این پژوهش از بیش از ۵,۷۰۰ بیمار مبتلا به UTI و فروشگاه‌های مواد غذایی در جنوب کالیفرنیا جمع‌آوری شد، اما نویسندگان هشدار می‌دهند که این خطر محدود به یک منطقه نیست.

لنس بی. پرایس، نویسنده ارشد و استاد دانشگاه جورج واشنگتن، می‌گوید:«عفونت‌های ادراری مدت‌ها به‌عنوان یک مشکل فردی تلقی می‌شدند، اما یافته‌های ما نشان می‌دهد که این مسئله یک چالش ایمنی غذایی نیز هست.»

او افزود:«این نتایج راه‌های جدیدی برای پیشگیری پیش رو می‌گذارد، به‌ویژه برای جوامعی که بار بیشتری از این عفونت‌ها را تحمل می‌کنند.»

بر اساس یافته‌ها، ساکنان مناطق کم‌درآمد تا ۶۰ درصد بیشتر در معرض UTI‌های ناشی از غذا هستند و سالمندان بیش از دیگران آسیب‌پذیرند.

باکتری E. coli می‌تواند موجب دردهای شکمی شدید، اسهال خونی و استفراغ شود. افراد ممکن است از طریق گوشت آلوده یا سبزیجات خام آلوده در معرض ابتلا قرار بگیرند. سالمندان و کودکان بیش از سایرین در خطر عوارض شدید مانند نارسایی کلیه هستند.

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا (CDC) توضیح می‌دهد که UTI زمانی رخ می‌دهد که باکتری‌ها، معمولاً از پوست یا روده، وارد مجرای ادراری شده و عفونت ایجاد کنند.

چگونه از خود در برابر E. coli محافظت کنیم؟

ماریون مَس، متخصص کودکان، در گفت‌وگو با نیوزنیشن بیان کرد:«بر اساس این مطالعه، سویه‌هایی که بیشتر ایجاد عفونت می‌کنند، در مرغ و بوقلمون بیشتر مشاهده شده‌اند. بنابراین پخت مناسب گوشت به درجه حرارت استاندارد اهمیت زیادی دارد.»

او همچنین توصیه کرد:

• پس از تماس با گوشت خام دست‌ها را بشویید

• به بهداشت توالت توجه کنید

«از آنجا که E. coli در روده وجود دارد و از طریق مدفوع دفع می‌شود، نوع صحیح پاک‌کردن بدن پس از اجابت مزاج بسیار مهم است؛ به‌ویژه برای کودکان که آموزش‌دادن آن‌ها دشوارتر است.»

این پزشک تأکید کرد که دختران خردسال به‌طور ویژه در معرض خطر بیشتری قرار دارند.

او همچنین درباره آموزش آشپزی کودک گفت:«آموزش آشپزی به کودکان بسیار ارزشمند است، اما نباید اجازه داد با گوشت خام کار کنند.»