به گزارش سلامت نیوز به نقل از verywellhealth،پروتئین و کربوهیدرات هر دو منابع انرژی هستند، اما بدن آن‌ها را به شیوه‌های متفاوتی پردازش می‌کند. کربوهیدرات‌ها سریعاً به گلوکز تبدیل شده و انرژی فوری فراهم می‌کنند، در حالی که پروتئین به آرامی هضم می‌شود، سطح قند خون را تثبیت می‌کند و باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود. پروتئین علاوه بر این، به بازسازی عضلات و افزایش متابولیسم کمک می‌کند، در حالی که فیبر موجود در کربوهیدرات‌های پیچیده سلامت دستگاه گوارش را حمایت می‌کند.

کدام صبحانه برای چه هدفی مناسب است؟

اگر هدف شما انرژی سریع است، کربوهیدرات‌های صبحگاهی به شما کمک می‌کنند، اما برای انرژی پایدار و کنترل اشتها، پروتئین اهمیت بیشتری دارد. همچنین پروتئین در کاهش نوسانات قند خون نقش دارد، در حالی که مصرف زیاد کربوهیدرات‌های ساده یا تصفیه‌شده ممکن است باعث افزایش سریع قند و سپس افت انرژی شود.

مقدار مناسب برای صبحانه

• پروتئین: مطالعات نشان می‌دهند مصرف ۲۰ تا ۴۰ گرم پروتئین در صبحانه می‌تواند سیری، کنترل قند خون و کاهش اشتها در طول روز را افزایش دهد. منابع مناسب شامل تخم‌مرغ، لبنیات کم‌چرب، ماست یونانی، پنیر کاتیج، گوشت مرغ و ماهی، حبوبات، مغزها و دانه‌ها هستند.

• کربوهیدرات‌ها: نیاز به کربوهیدرات بسته به سن، جنس، فعالیت بدنی و وضعیت سلامت متفاوت است. افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که حساسیت به قند دارند باید کربوهیدرات‌های پیچیده و سرشار از فیبر را انتخاب کنند، مانند غلات کامل، حبوبات و میوه‌های کامل. کربوهیدرات‌های ساده و فرآوری‌شده مانند نان سفید یا شیرینی‌ها باید محدود شوند.

نکات برای یک صبحانه متعادل

• پروتئین و کربوهیدرات‌های پیچیده را ترکیب کنید تا هم انرژی فوری و هم طولانی‌مدت داشته باشید.

• از فیبر و پروتئین برای احساس سیری استفاده کنید و از افزایش سریع قند خون جلوگیری کنید.

• منابع پروتئین سالم شامل تخم‌مرغ، لبنیات، حبوبات، گوشت سفید، ماهی، مغزها و دانه‌ها هستند.

• کربوهیدرات‌های سالم شامل جو دوسر، نان سبوس‌دار، میوه‌های کامل و سبزیجات غیرنشاسته‌ای هستند.

نمونه‌های صبحانه متعادل

• ماست یونانی با مغزها، گرانولا و توت

• جو دوسر با دانه چیا، مغزها، پودر پروتئین و میوه

• تخم‌مرغ و آووکادو روی نان سبوس‌دار

• توفو سرخ‌شده با فلفل، پیاز و سیب‌زمینی شیرین

• پنیر کاتیج با میوه و دارچین

• اسموتی پروتئینی با ماست، میوه، مغزها و دانه‌ها

• پنکیک پروتئینی با آرد سبوس‌دار و پودر پروتئین

• بوریتوی صبحانه با تخم‌مرغ، سوسیس مرغ، اسفناج و فلفل

• مافین تخم‌مرغ با سبزیجات غیرنشاسته‌ای، پنیر و ژامبون