شیر، مهمترین بخش یك صبحانه سالم را تشكیل میدهد و میتواند شما را برای یك روز خوب آماده كند.
محققان دانشگاه «مین» بیش از 900 مرد و زن 23 تا 98 ساله را با انجام مجموعهای از آزمونهای مغزی (شامل تستهای دیداری و گفتاری) و همچنین عادت مصرف شیر بررسی كردند. در این بررسی، كسانی را كه به طور متوسط حداقل یك لیوان شیر در روز مصرف میكردند با كسانی كه اصلا شیر و مواد لبنی مصرف نمیكردند (بدون در نظر گرفتن سن) مقایسه كردند. بیشترین نمره را افرادی به دست آوردند كه شیر مصرف میكردند. علاوه بر این، افرادی كه روزانه شیر و لبنیات بیشتری مصرف میكردند، نسبت به كسانی كه كمتر شیر میخوردند، نمرات بیشتری گرفتند. این مزیت حتی با كنترل دیگر عاملهایی كه میتوانند بر سلامت مغز تاثیر داشته باشند، مانند سلامت قلبی- عروقی و سبك زندگی و دیگر عاملهای رژیم غذایی نیز پابرجا بود. بنابراین میتوان نتیجه گرفت كسانی كه روزانه شیر مینوشند، رژیم غذایی سالمتری دارند. لازم به ذكر است مزیتهای فراوان شیر (كه از سلامت استخوانها تا سلامت قلبی- عروقی را دربرمیگیرد)، پیش از این ثابت شده بود، اما آنچه در این تحقیق اهمیت دارد پی بردن به نقش شیر در پیشگیری از افت عملكرد مغز است كه میتواند بیشترین تاثیر را روی افراد سالمند بگذارد. اگرچه تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است، اما محققان معتقدند كه برخی از مواد مغذی موجود در شیر روی عملكرد مغز تاثیر دارند و میتوانند به آسانی سبك زندگی فرد را تغییر دهند. این مساله به نوبه خود، فرصت لازم برای پیشگیری یا به تعویق انداختن روند اختلال عملكرد مغز را در اختیار فرد قرار میدهد.
در پایان ذكر این نكته ضروری است كه برای داشتن مغزی سالم، روزتان را با یك لیوان شیر كمچرب یا بدون چربی آغاز كنید. در واقع شیر، مهمترین بخش یك صبحانه سالم را تشكیل میدهد و میتواند شما را برای یك روز خوب آماده كند. گفتنی است در برنامه راهنمای تغذیه 2010 برای آمریكاییان، توصیه شده است كه بالغان روزانه سه لیوان شیر كمچرب یا بدون چربی بنوشند، چرا كه در هر 200 گرم شیر، 9 ماده غذایی اساسی مانند كلسیم و ویتامین D وجود دارد.
منبع: روزنامه شرق
نظر شما