در حالی که کنجد یکی از مغذیترین افزودنیهای نان است و خواص متعددی برای سلامت دارد، اما اگر به درستی نگهداری نشود، میتواند آلوده به سموم قارچی خطرناکی باشد که حتی حرارت تنور هم آن را از بین نمیبرد. کارشناسان نسبت به مصرف کنجدهای فلهای، بهویژه نوع سیاه، هشدار میدهند.
از زمانهای قدیم، دانههای کنجد بخشی اساسی از غذاهای مردم آسیا بودهاند. خواص کنجد از برجسته کردن طعم و بافت خوراکیهای شیرین و نوشیدنیها تا افزودن مواد مغذی تقویتکننده را در برمیگیرد، کنجد همواره به دلیل فواید بیشماری برای سلامتی مورد استفاده قرار گرفته است.
فواید تغذیه ای قوی دانه های کنجد ممکن است شامل توانایی آنها در بهبود سلامت قلب، کاهش فشار خون، ساخت استخوان های قوی، بهبود باروری مردان و مدیریت دیابت باشد.
