سلامت نیوز :متخصصان تغذیه ادعا كرده‌اند كه از پیاز می‌توان بعنوان یك ماده نگهدارنده مرغوب‌تر به جای نگهدارنده‌های مصنوعی استفاده كرد.

به گزارش ایسنا، برخی از تركیبات موجود در پیاز دارای خواص آنتی اكسیدانی و آنتی باكتریال فوق‌العاده‌ای هستند به طوری كه می‌توان از این سبزی بعنوان یك نگهدارنده طبیعی و مفید استفاده كرد.

به گزارش روزنامه تلگراف، دكتر جوناتان سانتاز از كارشناسان دپارتمان تغذیه و بروماتولوژی در دانشگاه بارسلونا در این باره گفت: خواص آنتی اكسیدانی و ضد میكروبی پیاز خام فوق العاده و منحصر به فرد است به طوری كه می‌تواند كاندید خوبی برای استفاده بعنوان مواد نگهدارنده غذایی باشد.

این مطالعه همچنین حاكیست فلاوونوئیدهای موجود در پیاز علاوه بر خواص مفیدی كه برای سلامتی دارند طول عمر مواد غذایی را نیز افزایش می‌دهند و بنابراین می‌توان در صنایع غذایی آن را به عنوان یك جایگزین طبیعی برای نگهدارنده‌های مصنوعی استفاده كرد.