برای حفظ سلامتی و لذت‌بردن از طعم واقعی ماهی و میگو، باید به نکات مختلفی از جمله بررسی چشم‌ها، بافت گوشت، وجود لکه و بو، هنگام خرید توجه داشته باشید. در این مطلب، به شما نکات کلیدی برای شناسایی ماهی و میگوی تازه و راهکارهایی برای نگهداری از آن‌ها را آموزش می‌دهیم تا با خیالی راحت از غذای دریایی دلچسب و سالم خود لذت ببرید.

معیارهای تشخیص ماهی تازه

هنگام خرید ماهی تازه، توجه به ویژگی‌های ظاهری و نکات زیر می‌تواند به شما کمک کند تا کیفیت و تازگی آن را ارزیابی کنید. همچنین توجه داشته باشید که اسنپ‌فود به‌دلیل همکاری با فروشندگان و پرورش‌دهندگان معتبر، ماهی‌هایی تازه با پوست درخشان به دست شما می‌رساند؛ از همین رو خرید ماهی تازه از اسنپ فود، راهکاری مطمئن و آسوده است.

بررسی چشم‌های ماهی

چشم‌های ماهی یکی از بهترین شاخص‌ها برای تشخیص تازگی است. ماهی تازه چشمانی شفاف، براق و درخشان دارد که شبیه به چشم‌های یک موجود زنده به نظر می‌رسد. اگر چشم‌ها کدر، خشک، فرورفته یا خاکستری باشند، نشان‌دهنده کهنه‌بودن است.

بوی ماهی

توجه داشته باشید که ماهی سالم بوی بدی ندارد؛ البته داشتن بویی شبیه به بوی دریا کاملا طبیعی است. اگر ماهی بوی تند، شدید یا نامطبوعی داشت، یعنی درحال فاسدشدن است و باید از خرید آن خودداری کنید.

بافت و گوشت ماهی 

گوشت ماهی تازه باید سفت و ارتجاعی باشد. با فشاردادن انگشت روی بدن ماهی، گوشت باید به‌سرعت به حالت اولیه برگردد و جای انگشت باقی نماند. اگر گوشت شل، نرم یا لزج باشد، ماهی تازه نیست. همچنین، رنگ فیله ماهی تازه صورتی روشن یا سفید یکنواخت است. 

آبشش‌های ماهی 

آبشش‌های ماهی تازه باید رنگ قرمز روشن یا صورتی براق داشته باشد؛ چرا که هنوز خون در آن‌ها وجود دارد. در حالی که آبشش‌ ماهی‌های کهنه اغلب تیره، خاکستری یا قهوه‌ای است و دیگر رطوبتی هم ندارند. 

بررسی پوست و فلس‌های ماهی 

پوست ماهی تازه براق، مرطوب و دارای درخشندگی است. فلس‌ها باید محکم به بدن ماهی چسبیده باشند و به‌راحتی جدا نشوند. اگر پوست ماهی کدر، خشک یا دارای لکه‌های تیره باشد، ماهی کهنه است.

معیارهای تشخیص میگوی تازه

سفارش میگو از اسنپ فود گزینه‌ای عالی برای دسترسی به میگوی تازه و باکیفیت است. اما برای اطمینان از تازگی میگو، به این نکات توجه کنید:

رنگ و ظاهر پوست میگو

پوست شفاف و براق از ویژگی‌های میگوی سالم است. میگو انواع مختلفی دارد و تیره یا خاکستری‌بودن میگو لزوما نشانه کهنه‌بودن آن نیست؛ اما هنگام خرید باید دقت کنید که هیچ‌گونه تیرگی یا لکه‌های غیرطبیعی در ظاهر آن وجود نداشته باشد. وجود لکه‌های تیره در ناحیه سر و دم به‌معنی کیفیت پایین میگو است.

بوی میگو

قبل از خرید حتما به بوی میگو توجه کنید. میگوی تازه بوی ملایم اقیانوسی و دریایی دارد. اگر با بوی تند آمونیاک یا هرگونه بوی نامطبوع دیگری مواجه شدید، یعنی میگو تازه نیست و درحال فاسدشدن است.

سفتی بافت میگو

بافت میگوی تازه سفت و محکم است. اگر میگو را لمس کنید، نباید شل یا نرم باشد. هنگام تمیزکردن میگو، پوست باید به‌راحتی جدا شود؛ اما اگر بیش از حد لزج یا شل باشد، کهنه است. اسنپ‌فود میگوهای بسیار تازه‌ای ارائه می‌دهد که با بسته‌بندی مناسب در زمان ارسال، کیفیت خود را کامل حفظ می‌کنند.

نحوه نگهداری از ماهی و میگو

برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، نگهداری از ماهی و میگو به‌شکل اصولی ضروری است. نکات زیر به شما کمک می‌کنند تا مواد غذایی خود را بدون تغییر طعم، برای مدت طولانی‌تری تازه نگه دارید:

• برای نگهداری میگو و ماهی تازه، می‌توانید آن‌ها را حداکثر تا 2 روز داخل یخچال (در دمای 0 تا 4 درجه سانتی‌گراد) قرار دهید و بعد مصرف کنید. آن‌ها را در ظرفی دربسته یا کیسه پلاستیکی بگذارید.

• برای یخ‌زدایی ماهی تازه منجمد، توصیه می‌شود آن را به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید و بعد آن را بپزید. با این روش، بافت و کیفیت ماهی تغییر نخواهد کرد.

• ماهی یا میگویی که از حالت یخ‌زده خارج شده است، نباید دوباره فریز شود؛ زیرا این کار باعث افزایش خطر فساد و کاهش کیفیت می‌شود.

• اگر ماهی تازه‌ای خریداری کرده‌اید و قصد دارید همان روز از آن استفاده کنید، می‌توانید آن را روی یخ قرار دهید تا تازگی‌اش حفظ شود.

• برای نگهداری طولانی‌مدت، ماهی و میگو را در فریزر (دمای زیر صفر) قرار دهید. بهتر است ماهی یخ‌زده تا یک ماه و میگو تا چهار ماه بعد از فریزکردن مصرف شوند.

• سر میگو حاوی اندام های داخلی و روده میگو است؛ به همین دلیل، قبل از مصرف یا فریزکردن باید سر آن را جدا کنید.

افزایش سلامتی بدن با خوردن غذاهای دریایی سالم

تشخیص ماهی و میگوی تازه نیازمند توجه به جزئیاتی مانند ظاهر، بو، بافت و رنگ است. با بررسی چشم‌ها، پوست، آبشش‌ها و بوی ماهی و میگو، می‌توانید از تازگی آن‌ها مطمئن شوید. همچنین، با رعایت نکات نگهداری از ماهی و میگو، می‌توانید کیفیت این محصولات را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید. پلتفرم اسنپ‌فود با ارائه انواع ماهی و میگو تازه، خرید این محصولات را آسان‌تر کرده است؛ کافی‌ست آدرستان را در اسنپ‌فود ثبت کنید تا بهترین پروتئینی‌های اطرافتان نمایش داده شوند.