به گزارش سلامت نیوز به نقل از وب ام دی اغلب مطالعات نشان میدهد مصرف متعادل قهوه (تا ۴ فنجان در روز) برای سلامت عمومی مفید است، اما مصرف بیش از این میزان با افزایش خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی مرتبط دانسته شده است. هرچند قهوه دمکرده حاوی کلسترول نیست، اما دو ترکیب طبیعی به نامهای کافستول و کاهول که در روغن قهوه وجود دارند، میتوانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند.
اسپرسو و قهوههای بدون فیلتر زیر ذرهبین
مطالعهای در سال ۲۰۱۸ روی جوانان ۱۸ تا ۲۴ سال نشان داد هرچه مصرف نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو بیشتر باشد، سطح کلسترول نیز بالاتر میرود. در روشهایی مانند اسپرسو، فرنچپرس، قهوه ترک و قهوه جوشیده، آب داغ مستقیماً با پودر قهوه در تماس است و فیلتری برای حذف روغنها وجود ندارد؛ در نتیجه مقدار بیشتری از ترکیبات افزایشدهنده کلسترول وارد فنجان میشود.
در مقابل، استفاده از فیلترهای کاغذی که در اغلب قهوهسازهای خانگی رایج است، بخش قابلتوجهی از این روغنها را جذب کرده و گزینه سالمتری محسوب میشود. کارشناسان توصیه میکنند افرادی که کلسترول بالا دارند، قهوه فیلترشده را جایگزین انواع بدون فیلتر کنند.
افزودنیها؛ عامل پنهان افزایش کلسترول
متخصصان تأکید میکنند حتی اگر درباره اثر خود قهوه اختلافنظرهایی وجود داشته باشد، درباره نقش چربی اشباع اتفاقنظر هست. خامههای پرچرب، نوشیدنیهای قهوهای شیرین و کفدار و همچنین «قهوه ضدگلوله» (ترکیب قهوه با کره و روغن نارگیل) میتوانند به دلیل چربی اشباع بالا، سطح LDL را افزایش دهند. جایگزینهایی مانند شیر کمچرب یا نوشیدنیهای گیاهی بدون چربی اشباع انتخاب مناسبتری هستند.
کارشناسان میگویند قهوه را میتوان با خیال آسوده و در حد اعتدال مصرف کرد، به شرط آنکه به روش تهیه و محتویات داخل فنجان توجه شود. انتخاب قهوه فیلترشده و پرهیز از افزودنیهای پرچرب، سادهترین راه برای لذت بردن از این نوشیدنی محبوب بدون به خطر انداختن سلامت قلب است.
نظر شما