سلامت نیوز : با وجود آنکه هنوز سال، نو نشده و تا سیزده بهدر سال جدید روزهای زیادی باقی است، اما قصد داریم در آخرین ستون پنجشنبه امسال در مورد پرفایدهترین خوردنی سیزده بهدر یعنی کاهو و سکنجبین صحبت کنیم.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از جام جم ؛ معمولا سیزدهم فروردین روز پایانی دوره نوروز است؛ در این روز که زیاد هم خوشایند بچه مدرسه ای ها و کارمندان نیست، خانواده ها به دشت و دمن و باغ و صحرا می روند و ناهار، غذاهای سبزی دار مثل آش رشته، کوکو و خورش های سبزی دار که اغلب با سبزی های کوهی درست می شود، می پزند و به عنوان عصرانه خوراکی های باقی مانده نوروز را مصرف کرده و کاهو با سکنجبین می خورند، اما دلیل خوردن کاهو سکنجبین چیست و چه مزیتی دارد؟
سکنجبین با طبع گرم یا سرد؟
کاهو سکنجبین یکی از خوردنی ها با طبع معتدل است. کاهو سرد و سکنجبین طبع میانه ای دارد و برای آنهایی که در ایام عید به وفور تنقلات و شیرینی با طبع گرم خورده اند بسیار لازم و تعدیل کننده مزاج است.
سکنجبین منافع سرکه را دارد و می تواند متعادل کننده حرارت و التهابات کبد باشد و در بریدن صفرا شهرت فراوانی دارد.
نام اصلی سکنجبین، سرکه انگبین بوده چون در قدیم آن را از ترکیب سرکه و عسل یا سرکه و شیره درست می کردند که در مقایسه با سکنجبین های امروزی که از سرکه و شکر تهیه می شود، مغذی تر بوده است البته لازم است بدانید، می توانید طبع سکنجبین را برای افراد گرم و سرد مزاجان تا حدودی تغییر دهید.
می پرسید چگونه؟ اگر گرم مزاج هستید و در عید هله هوله زیاد خورده اید بهتر است به سکنجبین مقداری عرق کاسنی که مزاج سرد و خنکی دارد بیفزایید و همراه کاهو میل کنید، اما اگر سرد مزاج هستید خوب است چند شاخه نعنای تازه که طبع گرمی دارد، در سکنجبین قرار دهید تا عطر و اسانس نعنا را به خود بگیرد و مزه دار شود.
نقش کاهو با سکنجبین پررنگ تر می شود!
کاهو یک سبزی مغذی و پرفیبر است که به رفع یبوست کمک می کند و طبع سرد آن از خشکی و گرمی مزاج می کاهد.
هرچه برگ های آن تیره تر باشد مواد مغذی زیادتری در خود ذخیره کرده و نسبت به برگ های جوان و روشن کاهو ارزش بیشتری دارد. ساقه کاهو در مقایسه با برگ کاهو فیبر بیشتری داشته و با لینت مزاج به دفع سموم و کنترل کلسترول خون کمک می کند. کاهو در مقایسه با برخی سبزیجات، نیترات کودهای شیمیایی را به میزان بیشتری در خود ذخیره می کند، اما اگر برگ های خارجی کاهو را که معمولا ضخیم و از بین رفته هستند قبل از خوردن جدا کرده و دور بریزید، عامل انتقال سموم آفت کش به دیگر برگ های کاهو از بین می رود.
جالب است بدانید کاهوهای تلخ با تحریک و تولید بزاق و شیره معده به هضم بهتر غذا کمک کرده و هر چه هضم بهتر باشد، میزان جذب موادمغذی دریافتی بالاتر خواهد رفت.
کاهو همراه سکنجبین نیکوترین اثر را در اعتدال و لینت مزاج دارد و بهتر است سکنجبین را به صورت خانگی و باعسل یا شیره تهیه کنید.
توجه داشته باشید اگر میزان سرکه سکنجبین از اعتدال خارج شود طبع آن سرد و برای مبتلایان به زخم معده و روده زیانبار می شود و اگر شیرینی آن زیاد شود طبع آن گرم و بسیار چاق کننده خواهد شد.
پیشنهاد سردبیر
-
چه زمانی تکان نخوردن جنین خطرناک است؟
اگر می خواهید بدانید که تکان خوردن جنین از کی شروع می شود و حد نرمال حرکات در ماه های بارداری چه قدر است با ما همراه شوید تا درباره آن بیشتر بدانید.
-
ارتباط کاهش عضلات با افزایش خطر ابتلا به زوال عقل در سالمندان
پژوهش جدیدی از دانشگاه جان هاپکینز نشان میدهد که کاهش اندازه عضلات اسکلتی، به ویژه عضله گیجگاهی، در افراد مسن میتواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر را افزایش دهد. این مطالعه بر اهمیت حفظ سلامت عضلات در سنین بالا و تاثیر آن بر سلامت مغز تأکید دارد.
-
راهکاری ساده برای مقابله با اعتیاد کودک به اینترنت
کودک فضای اطراف خود را درک کرده و دسترسی به تجربههای جدید برای او جذابیت دارد. زمانی که وارد دنیای جدیدی میشود که تا به امروز با آن آشنا نبوده و با موضوعاتی جدید روبهرو میشود که تا امروز با آن درگیر نبوده و نمیتوانسته آن موضوعات را درک کند، بنابراین کنجکاوی او اشباع نشده و به دلیل جذابیتهای متعدد، ساعتها با گوشی کار میکند.
-
نکات کلیدی برای پیشگیری از بیماریهای تنفسی در زمستان
با آغاز فصل سرما، بیماریهای تنفسی مانند آنفلوآنزا، سرماخوردگی و کرونا افزایش مییابد. دکتر حسین کرمانپور با تاکید بر ضرورت رعایت نکات بهداشتی، تأثیر آلودگی هوا در تشدید این بیماریها را یادآور شد و بر مصرف مایعات، شستوشوی بینی و حلق، و توجه به کودکان در تجمعات سربسته تأکید کرد. او همچنین از کاهش مرگومیر ناشی از کرونا به دلیل افزایش آگاهی و بهبود کیفیت خدمات درمانی خبر داد.
-
خطر ابتلا به آرتروز با مصرف غذاهای فوق فرآوری تایید شد
تحقیقات به تازگی نشان داده است که غذاهای فوق فرآوری شده شامل کنسروها، تنقلات، نوشابههای گازدار، غلات شیرین و غذاهای آماده یا نیمه آماده که تحت فرآیندهای صنعتی متعددی قرار میگیرند نه تنها سلامت قلب و عروق بلکه استخوانها را هم تهدید میکنند.
-
اگر پاهایتان درد میکند حتما بخوانید
درد پا ممکن است در نگاه اول بیاهمیت به نظر برسد، اما برخی از انواع آن میتوانند نشانه مشکلات جدی باشند که نیاز به درمان فوری دارند. در این مطلب با انواع پادردهایی که نباید نادیده بگیرید آشنا میشوید.
-
به جای گوشت می توان لوبیا و آجیل مصرف کرد؟
یافتههای یک بررسی جدید نشان میدهد که مصرف بیشتر پروتئین گیاهی و پروتئین حیوانی کمتر، خطر بیماریهای قلبی و بیماری عروق کرونری (بیماری رگهای تغذیهکننده عضله قلب) را کاهش میدهد.
-
کدام افراد بیشتر در معرض نوع پرخطر hpv قرار دارند؟
شیوع گسترده ویروس HPV در سراسر جهان، مهمترین دلیلی است که لزوم افزایش آگاهی درباره این بیماری را به ما گوشزد میکند.
نظر شما