حامد نیکرام- مجری طرح در گفتگو با مهر، با بیان اینکه در این
پروژه دستگاهی طراحی و ساخته شد که با استفاده از پلاسما جت در محیط مایع
اقدام به استرلیزه کردن شیر و از بین بردن میکروارگانیزمهای شیر کردیم.وی با اشاره به جزئیات این پروژه تحقیقاتی، اظهار داشت: این دستگاه شامل
بخشهای مختلفی چون منبع تغذیه برای اعمال برق های ولتاژ و ورودی گاز تشکیل
شده و مهمترین بخش آن محل برخورد پلاسما جت با نمونه شیر است.
نیکمرام ادامه داد: با استفاده از این دستگاه توانستیم میکروارگانیسم های
شیر را به عنوان حساس ترین ماده غذایی مایع، از بین ببریم بدون اینکه
اثرات منفی بر خصوصیات تغذیه ای شیر وارد شود.مجری طرح با مقایسه روش پلاسما جت با روشهای معمول برای پاستور ریزاسیون و
استریلیزاسیون شیر، خاطر نشان کرد: فرآیندهایی که در حال حاضر برای
استریلیزاسیون و پاستوریزاسیون به کار می رود مبتنی بر فرآینده های حرارتی
است و حرارت به کار رفته در این فرآیند به خصوصیات فیزیکی و شیمیایی شیر
آسیب رسانده و باعث پایین آمدن ارزش غذایی آن می شود.
وی با تاکید بر اینکه این روش اثرات نامناسبی برای شیر بر جای نمی گذارد،
توضیح داد: این طرح در فاز آزمایشگاهی اجرایی شد و نتایجی که از این فاز به
دست آمد نشان داد که اعمال پلاسما جت به شیر موجب کاهش ارزش غدایی آن
نخواهد شد.این محقق به بیان مزایای دستگاه طراحی شده پرداخت ویادآور شد: از خصوصیات
بارز دستگاه ساخته شده می توان به امکان استفاده از آن در محیط های مایع و
همچنین عملکرد آن در درجه حرارتهای پایین حدود 30 تا 35 درجه سانتیگراد
اشاره کرد. این امر می تواند یکی از موثرترین روش های استرلیزاسیون غیر
حرارتی به شمار رود.
نیکمرام ساخت این دستگاه را گامی در جهت استفاده پلاسما جت در سایر بخشهای
صنعت غذا دانست و اضافه کرد: هزینه تامین انرژی در فرآیندهای حرارتی باعث
بالا رفتن قیمت تمام شده محصولات لبنی می شود این در حالی است که در روشهای
غیر حرارتی هزینه های انرژی کاهش می یابد.
پیشنهاد سردبیر
-
راه شیرین درمان سنگ کلیه
هندوانه میوهای آبدار و شیرین است که خاصیت سنگ شکن برای سنگ کلیه دارد و هندوانه پخته شده می تواند به دفع سنگ کلیه کمک کند. در این مطلب فواید هندوانه برای دفع سنگ کلیه و طرز تهیه هندوانه پخته برای درمان سنگ کلیه بیان شده است.
-
مهمترین خواص دارویی «تمر هندی» چیست؟
تمر هندی سرشار از آنتی اکسیدان بوده و به بدن کمک میکند تا از استرس اکسیداتیو که میتواند منجر به مشکلات مختلف سلامتی شود، جلوگیری کند.
-
معجزه مصرف روزی نیم قاشق روغن زیتون
محققان گزارش دادهاند نتیجه مطالعات آنها نشانگر آن است که مصرف حدود نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون در روز ممکن است خطر مرگ ناشی از زوال عقل را کاهش دهد.
-
این بیماری از سرطان و کرونا کشنده تر است
مطابق آمار مرکز سلامت آمریکا پس از قلب، سکتههای مغزی بیشترین عامل مرگ و میر در جهان محسوب میشود.
-
بهترین واکنشها بهشنیدن جمله «چقدر زشتی»
بازیگر نقش «روناک» در «نون خ» گفته که با شنیدن یک جمله عجیب درباره ظاهرم از طرف یک دوست خیلی دلم شکست؛ در این موقع باید چه کنیم؟
-
خوراکی ارزانی که به سلامت قلب، استخوان و روده کمک میکند
پیاز سرشار از آنتی اکسیدان، حاوی ترکیبات ضد سرطانی،خاصیت آنتی باکتریال است و به سلامت قلب، استخوان و روده کمک کرده و ضمن تنظیم قند خون از سیستم تنفسی پشتیبانی میکند.
-
عوارض خطرناک گاز خنده قلیان اکسیژن؛ از آسیب مغزی تا سرخوشی
خبرگزاری رویترز در گزارشی از عوارض خطرناک استفاده از گاز نیترواکسید پرده برداشته است؛ ترکیب اکسیژن با این گاز که بهعنوان گاز خنده نیز شهرت دارد، در قلیانهای اکسیژن مورد استفاده قرار میگیرد که وزارت بهداشت کشورمان استفاده از آن را مجاز میداند!
-
٣ علائم مهم و حیاتی که توجه نکردن به آنها خطرناک است
ما روزانه میتوانیم فکر کنیم، نفس بکشیم، غذا بخوریم و حرکت کنیم. اما گاهی اوقات پیش میآید که این سیستم دچار مشکل شود.
نظر شما