سلامت نیوز : یک متخصص تغذیه میگوید: استفاده از ظروف مسی نه تنها مس بدن را تأمین نمیکند بلکه مسمویتزاست. ظروف شیشهای و پیرکس بهترین ظروف محسوب میشود.
شیوا فرجی در گفتوگو با فارس در پاسخ به پرسش شهروندان در صدای مشاور سلامت خبرگزاری فارس که آیا استفاده از ظروف مسی مس بدن را تأمین میکند؟ و بهترین ظرفها برای پخت کدام است؟ پاسخ داد: استفاده از ظروف مسی به هیچ وجه توصیه نمیشود چرا که نه تنها نیاز بدن به مس را تأمین نمیکند بلکه از آنجایی که مس جزو مواد معدنی است اضافه دریافت آن میتواند سبب بروز مسمومیت در بدن شود و افرادی که در منزل مدام از ظروف مسی استفاده میکنند معمولاً با علایمی مانند تهوع، استفراغ و اسهال مواجه میشوند.
وی افزود: حتی سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) نسبت به مصرف ظروف مسی هشدار داده است چرا که ظروف مسی را قلعاندود میکنند و برای اینکه قلع طی واکنش شیمیایی به مس متصل شود کمی سرب هم به آن اضافه میکنند.
این متخصص تغذیه به این نکته اشاره کرد که وقتی ظروف حرارت میبیند و در عین حال غذاهایی که پایه اسیدی دارند هنگامی که در ظرف ریخته میشوتد (مثل گوجهفرنگی و آبلیمو) ممکن است قلع و سرب در غذا آزاد شود.
ظروف شیشه ای، پیرکس و لعابی بی ضررترین برای پخت
وی مناسبترین ظروف برای پخت غذا را شیشه و پیرکس عنوان کرد و افزود: ظروف لعابی هم به شرط آنکه لعاب آن آسیب ندیده باشد جزو ظروف مناسب برای پخت و پز محسوب میشود.
به گفته این متخصص تغذیه ظروف استیل نیز برای پخت و پز مناسب است به شرط آنکه بعد از پخت چیزی را در آن نگهداری نکنیم و سریع ظرف را جابهجا کنیم تا واکنش شیمیایی صورت نگیرد.
فرجی در پاسخ به اینکه ظروف تفلون و چدن که دارای لایه محافظ هستند چقدر برای پخت مناسبند گفت: تا زمانی که این ظروف سالم باشند مشکلی نیست اما به محض آنکه کوچکترین آسیبدیدگی بر اثر حرارت و ضربه به سطوح فلزی این ظرفها وارد شود سطوح تفلونی این ظروف وارد غذا میشود که برای بدن مضر است.
کادمیوم ظروف نچسب سبب اختلال در رشد و کم خونی میشود
عضو انجمن علمی تغذیه تصریح کرد: کادمیوم موجود در ظروف تفلون فلز سنگینی است که سرطانزاست و تأثیر نامطلوبی در روند رشد جسمی کودکان میگذارد و حتی تحقیقات نشان داده که ممکن است سبب کمخونی شود.
ظروف آلومینیومی به مرور زمان مشکلات گوارشی ایجاد میکنند
وی در مورد مصرف ظروف آلومینیومی نیز گفت: مصرف این نوع ظروف نیز توصیه نمیشود چرا که بر اثر حرارت، آلومینیوم موجود وارد غذا شده و در طولانی مدت ممکن است مشکلات گوارشی روده و کولیت ایجاد کند.
پیشنهاد سردبیر
-
این 4 نشانه یعنی کبدتان در حال نابودی است
علائمی در سیستم گوارش وجود دارند که نشان میدهند شما دچار بیماری کبد چرب هستید.
-
کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟
شناسایی و اجتناب از مصرف قندهای پنهان، یک نکته کلیدی برای کاهش وزن موفق و سلامت کلی است. قندهای پنهان علاوه بر اینکه سبب افزایش وزن میشوند، ممکن است سطح قند خون را مختل کنند و منجر به مشکلات مختلف سلامتی شوند.
-
کدام مواد غذایی را نباید با معده خالی خورد؟
مواد غذایی خمیرمایه دار باعث تحریک جداره ی معده می شوند و ممکن است باعث نفخ شوند.
-
ظروف نچسب بیضررند؟
در پوشش ظروف نچسب از نوعی ماده شیمیایی تجریهناپذیر استفاده میشود که برای سلامتی مضر است.
-
اگر این علائم را دارید فورا گیاهخواری را کنار بگذارید!
گیاهخواران بیشترین خطر کمبود ویتامین B12 را دارند.
-
مردی که ۶۱۳ روز کرونا داشت، فوت کرد
اخیرا محققان هلندی خبر فوت مردی که ۶۱۳ روز به بیماری کرونا مبتلا بود گزارش کردند. این مرد بهدلیل ابتلا به نقص ایمنی نتوانست بیماری کرونا را شکست دهد.
-
روغن حیوانی برای سلامتی مفید است؟
تحقیقات اولیه روی موشها نشان میدهد که روغن حیوانی با کاهش کلسترول و تریگلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچدیال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبیعروقی را کاهش میدهد؛ آنهایی که به عدم تحمل لاکتوز دچارند نیز میتوانند از این روغن استفاده کنند.
-
اگر هرروز فلفل دلمه ای بخوریم چه می شود؟
فلفل دلمه ای منبع عالی ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است. خوردن آنها ممکن است چندین فواید سلامتی از جمله کاهش التهاب، کاهش خطر بیماری، بهبود سلامت ایمنی و بهبود سلامت چشم را به همراه داشته باشد.
نظر شما