خريدن غذا در ژاپن به طور خودكار كالري دريافتي شما را كاهش مي‌دهد: در حاليكه سفارش‌دادن يك وعده سيب‌زميني سرخ كرده مكدونالد حداكثر تا 529 كالري وارد بدن مي‌كند، سفارش مشابه در آمريكا 570 كالري خواهد داشت.
پل ياماگوچي نويسنده گزارش‌هاي متعدد درباره تغذيه ژاپني مي‌گويد در ژاپن پدر و مادرها به كودكان مي‌آموزند كه تا جايي كه جا دارند نخورند و بدون احساس پري شكم از غذا لذت ببرند.
مادر خود ياماگوچي به او مي‌گفت:" فقط 80 درصد معده‌ات را پر كن."
حتي خوردن از ظرف برنج سنتي ژاپني هم اندازه وعده غذايي را كوچك نگه مي‌دارد، چرا كه غذا از يك ظرف جمعي براي هر فرد كشيده مي‌شود.
به اين ترتيب به قول ياماگوچي: "ما همه چيز را در يك بشقاب در جلوي فرد نمي‌گذاريم، بنابراين آنچه در بشقاب شما قرار مي‌گيرد بسيار كمتر خواهد بود."
نوامي موراياما نويسنده كتاب "زنان ژاپني پير و چاق نمي‌شوند" مي‌گويد مادرش به او آموخت در بشقاب غذايي كه براي خوردن مي‌كشد، جاي خالي بگذارد.
عليرغم اندازه كم او با او اين غذا ارضا مي‌شود. او مي‌گويد: "غذا هيچوقت نبايد تا لبه بشقاب را پر كند. من مقداري كمي غذا دارم كه مزه‌اي فوق‌العاده دارد نه شكم‌‌پركني كه طعمي ندارد."
پژوهشگران دانشگاه مينه‌سوتا گزارش مي‌‌كنند كه يك فرد ژاپني متوسط نسبت به همتاي آمريكايي خود در روز 200 كالري كمتر مصرف مي‌كند.جاي تعجبي نيست كه تنها 3.2 درصد ژاپني‌هاي بزرگسال چاق هستند، در حاليكه اين رقم در آمريكا به 32 درصد مي‌‌رسد.
