خریدن غذا در ژاپن به طور خودكار كالری دریافتی شما را كاهش می‌دهد: در حالیكه سفارش‌دادن یك وعده سیب‌زمینی سرخ كرده مكدونالد حداكثر تا 529 كالری وارد بدن می‌كند، سفارش مشابه در آمریكا 570 كالری خواهد داشت.
پل یاماگوچی نویسنده گزارش‌های متعدد درباره تغذیه ژاپنی می‌گوید در ژاپن پدر و مادرها به كودكان می‌آموزند كه تا جایی كه جا دارند نخورند و بدون احساس پری شكم از غذا لذت ببرند.
مادر خود یاماگوچی به او می‌گفت:" فقط 80 درصد معده‌ات را پر كن."
حتی خوردن از ظرف برنج سنتی ژاپنی هم اندازه وعده غذایی را كوچك نگه می‌دارد، چرا كه غذا از یك ظرف جمعی برای هر فرد كشیده می‌شود.
به این ترتیب به قول یاماگوچی: "ما همه چیز را در یك بشقاب در جلوی فرد نمی‌گذاریم، بنابراین آنچه در بشقاب شما قرار می‌گیرد بسیار كمتر خواهد بود."
نوامی مورایاما نویسنده كتاب "زنان ژاپنی پیر و چاق نمی‌شوند" می‌گوید مادرش به او آموخت در بشقاب غذایی كه برای خوردن می‌كشد، جای خالی بگذارد.
علیرغم اندازه كم او با او این غذا ارضا می‌شود. او می‌گوید: "غذا هیچوقت نباید تا لبه بشقاب را پر كند. من مقداری كمی غذا دارم كه مزه‌ای فوق‌العاده دارد نه شكم‌‌پركنی كه طعمی ندارد."
پژوهشگران دانشگاه مینه‌سوتا گزارش میكنند كه یك فرد ژاپنی متوسط نسبت به همتای آمریكایی خود در روز 200 كالری كمتر مصرف می‌كند.جای تعجبی نیست كه تنها 3.2 درصد ژاپنی‌های بزرگسال چاق هستند، در حالیكه این رقم در آمریكا به 32 درصد می‌‌رسد.
نظر شما