لبنیات
-
وقتی کودک شیر نمی خورد چه کنیم؟
کودکان روزانه به چه میزان کلسیم نیاز دارند؟
احتمالا میدانید که کمبود کلسیم و ویتامین D میتواند به مرور دندانها را نرم کرده و آنها مستعد پوسیدگی و بیماریهای لثه کند و در ضمن بر روی قد و استحکام اسخوان نیز اثر دارد . بنابراین اگر فرزندتان نمیخواهد یا نمیتواند شیر مصرف کند باید نگران دریافت کلسیم کافی باشید.
-
مواد مغذی مهمی که در انواع شیرها وجود دارند
خواص فوق العاده شیر برای سلامت بدن
آیا چیزی از خواص شیر میدانید یا فقط به عادت کودکیتان هر از گاهی یک لیوان از آن مینوشید؟ شیر جزو نوشیدنیهای سالم و خوشمزهای است که اکثر افراد به آن علاقه دارند. کالری نسبتا پایین، طعم لذیذ و خواص بیشمار شیر روزبهروز آن را محبوبتر میکند.
-
یک متخصص تغذیه عنوان کرد؛
محصولات لبنی منبع دریافت ویتامین D نیستند
یک متخصص تغذیه با اشاره به اینکه میزان کلسیم در لبنیات بالا است، به ارائه نکاتی درباره مصرف مواد لبنی پرداخت.
-
خوراکیهایی که هنگام سرماخوردگی توصیه نمیشود
با سرد شدن هوا موارد ابتلا به سرماخوردگی و سرفه کردن ناشی از آن بیشتر شایع میشود بنابراین خودداری از مصرف برخی انواع خوراکیها هنگام سرماخوردگی و سرفه کردن توصیه میشود.
-
لبنیات در صف گرانی
قیمت مرغ در چند روز گذشته آنچنان بالارفته است که تقریبا دیگر جای این ماده پروتئینی در سفره خانوارها نیز خالی خواهد شد. فعالان صنف تولید مرغ اعلام کردهاند که علت اصلی این مشکل مربوط به نهادههای دامی است که با توجه به این امر پای سازمانهای دولتی دیگر نیز به میدان باز شده است.
-
افزایش قیمت شیر خام و گرانی لبنیات
بیش از 65 درصد قیمت نهایی لبنیات متاثر از قیمت شیرخام است که در مصوبه اخیر تنظیم بازار 55 درصد افزایش یافت اما قیمت لبنیات مشمول قیمت گذاری کمتر از 40 درصد رشد داشته است.
-
ماست تاریخ گذشته را میتوان خورد؟
ماست از جمله فرآوردههای لبنی است که به دلیل برخی ویژگیها نسبت به سایر موادغذایی با تاخیر بیشتری دچار فساد میشود. فرآوردههای تخمیری مانند ماست و دوغ اسیدیته بالایی دارند و به همین دلیل احتمال رشد میکروبهای بیماریزا در آنها بسیار کم است.
-
از شیر سیر نشوید!
فرآوردههای لبنی از جمله شیر و ماست منابع غنی از کلسیم هستند که ماده اصلی برای رشد استخوانها بهشمار میرود و به همین دلیل، محققان همیشه معتقد بودهاند مصرف روزانه شیر میتواند استخوانها را محکم کرده و احتمال پوکی استخوان را کاهش دهد.
-
مردم فراموش می کنند چرا شیر را دوست دارند
هشت دلیل مهم که چرا شیر و لبنیات برای سلامتی مهم است
با توجه به انواع جایگزین هایی از شیر که در فروشگاه ها موجود است این امکان وجود دارد که مردم فراموش کنند چرا شیر را دوست دارند و از خوردن ان لذت می برند. در زیر به برخی از علت های مهمی که چرا شیر می تواند نقش مهمی را در رژیم روزانه شما داشته باشد اشاره می کنیم.
-
گرانی چندباره قیمت لبنیات
برخی اخبار حاکی از آن است که محصولات لبنی برای چندمینبار با افزایش قیمت همراه شده است و برخی مسئولان این حوزه مدعیاند، صنایع لبنی طی دوماه گذشته بارها با سازمان حمایت و تنظیم بازار مکاتباتی داشتند و خواستار رسیدگی به مشکلات شدند ولی توجهی نمیشود و کارخانههای لبنی تحت فشار هستند.
-
سلامت اعصاب و تنظیم فشار خون با مصرف شیر
این نوشیدنی یکی از منابع خوب پروتئین حیوانی می باشد و حاوی ویتامین های آ، ب2، ب12 و کلسیم و فسفر می باشد . این ماده بالاترین جذب کلسیم را دارد و در رشد و سلامت استخوان ها و دندان ها موثر است و توصیه می شود همه افراد جامعه به ویژه نوجوانان، سالمندان و کودکان حداقل روزانه یک لیوان شیر مصرف کنند .
-
شیر غنی شده با ویتامین D بخورید
شیــر یک غذای کامل است و به دلیل دارا بودن انواع املاح و بسیاری از ویتامینها نقش مهمی در رشــد و حفظ سلامت انسان دارد.
-
به بهانه ۲۹ مهر روز جهانی پوکی استخوان،
لبنیات، بهترین منبع پیشگیری از پوکی استخوان
متخصص تغذیه و رژیم درمانی با تاکید بر اینکه بهترین منبع کلسیم در تغذیه روزانه، لبینات است که باید به اندازه کافی استفاده شوند، گفت: مردم توصیههای موجود در فضای مجازی و محافل دوستانه غیرپزشکی را مبنی بر اینکه مصرف شیر و لبنیات تاثیری در پیشگیری از پوکی استخوان ندارد جدی نگیرید.
-
آیا نوشیدن شیر قبل از خواب باعث افزایش وزن می شود؟
برخی مطالعات مصرف میان وعده دیر هنگام را با افزایش وزن پیوند داده اند. از سوی دیگر، برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف متعادل میان وعده هنگام خواب برخی فواید سلامت را ارائه می کند.
-
رییس انجمن تغذیه استان اصفهان:
۵ خاصیت شگفت انگیز شیر/ چرا باید شیر بخوریم؟
شیر یک منبع عالی از ویتامین ها و املاح است که حاوی بسیاری از نیاز های روزانه بدن بخصوص مواد مغذی ای که مصرف آنها در جامعه کم است و بسیاری از مردم از کمبود این مواد رنج میبرند میباشد.
-
پیشگیری از بیماری های مزمن با مصرف شیر
بررسی مطالعات نشان می دهد بین مصرف شیر در طول بارداری و وزن نوزاد به هنگام زایمان، قد و میزان تراکم استخوان در دوره کودکی ارتباط مثبت وجود دارد. بعلاوه، مصرف روزانه شیر و محصولات لبنی در دوره سالمندی موجب کاهش خطر شکستگی استخوان و سارکوپنی (کاهش توده عضلانی بر اثر پیری) می شود.
-
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت:
ناامنی غذایی در کشور کمتر از پنج درصد است/پیشنهاد اختصاص یارانه به شیر
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان اینکه:« کشور ایران جزو کشورهایی است که کمتر از پنج درصد دچار ناامنی غذایی است.»درباره برنامه های وزارت بهداشت برای افزایش سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور گفت:« پیشنهادی که برای دولت داریم این است که بخشی از یارانه ای که به قند و شکر و روغن داده می شود به شیر و لبنیات سوق پیدا کند.»
-
افزایش طول عمر با مصرف شیر کم چرب
نتایج تحقیقات جدید نشان میدهد مصرف شیر كمچرب به جای شیرپرچرب موجب كند شدن روند افزایش سن میشود.
-
آیا مصرف لبنیات از پوکی استخوان جلوگیری میکند؟
چندین دهه است که محصولات لبنی با جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان مرتبط شناخته میشوند. با این حال، این ایده هم اکنون مورد تردید قرار دارد. اگرچه لبنیات سرشار از کلسیم است، اما گفته میشود عوامل دیگری مانند ورزش یا ویتامین D در مبارزه با پوکی استخوان از اهمیت بیشتری برخوردارند.
-
توصیه های یک کارشناس تغذیه:
اگر به لاکتوز شیر حساسیت دارید، ماست بخورید
گیسو شریفی کارشناس تغذیه در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز،گفت:« مصرف روزانه لبنیات ضرورت دارد اما متاسفانه برخی افراد به دلیل اینکه تصور می کنند لبنیات طبع سردی دارد از مصرف آن خودداری می کنند که باید توهم سردی لبنیات از جمله ماست را از ذهن مردم دور کنیم. بیماران زیادی به ما مراجعه می کنند که اکثرا به شدت دچار کمبود کلسیم هستند و می گویند ماست یا شیر سردی است و به ما نمی سازد.»
-
استادیار دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
افزودن وایتکس در شیر صحت ندارد
استادیار دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اعلام کرد: در یک برهه زمانی کارشناسی از روی ناآگاهی، بحث وایتکس در داخل شیر را مطرح کرد و موج های رسانه ای این مسئله را در کشور گسترش دادند و نگرانی هایی بین مردم ایجاد کردند.
-
شیر را نجوشانید،ارزش غذایی آن کم میشود
کوشکی گفت: پاستوریزاسیون همه باکتری هایی که برای انسان بیماری زا هستند را نابود می کند. بنابراین دلیل ندارد که شیر را 100 درجه برای چندین دقیقه بجوشانیم. چون که ارزش غذایی شیر کاهش پیدا می کند و برخی مواد آن تغییر ماهیت می دهد که صلاح نیست.
-
استادیار دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
سرانه مصرف شیر در کشور نصف میزان توصیه شده ی متخصصین
استادیار دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی خواستار تامین شرایط مناسب برای مصرف شیر شد تا تاثیری در سرانه مصرف نداشته باشیم. چرا که در حال حاضرسرانه مصرف شیردر کشورنصف سرانه توصیه شده توسط متخصصین می باشد.
-
مدیرگروه تحقیقات تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور:
چرا شیر نمی تواند پالم داشته باشد؟
مدیرگروه تحقیقات تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور اعلام کرد: در شیر کم چرب و پرچرب مشکل افزودنی روغن پالم نداریم. چرا که شیری که به عنوان نیم چرب مصرف می شود، 5/2 درصد چربی دارد و نمی تواند پالم داشته باشد.
-
دلیل بی کیفیتی برخی شیرها/چرا شیرهای کیسه ای آبکی هستند؟
یک متخصص تغذیه و متابولیسم انرژی و پروتئین تاکید کرد:« قیمت شیرهایی خامی که توسط کارخانجات فرآوری شیر خریداری می شود با توجه به مقدار بار میکروبی آنها تعیین می شود و شیرهای خامی که بار میکروبی بالایی دارند پس از عملیات پاستوریزاسیون عمدتاً برای تولید شیرهایی که ماندگاری کم 2 الی 4 روز دارند مثل شیرهای کیسه ای مصرف می شود.»
-
روزانه چقدر کلسیم باید مصرف کنیم؟
دکتر کمال زاده در گفتگو با خبرنگار سلامت نیوز با بیان اینکه:« هر لیوان شیر (250 میلیلیتر) حدود 315 میلیگرم كلسیم دارد كه سی درصد كلسیم روزانهی موردنیاز بدن انسان را تأمین میكند. » خاطرنشان کرد :« کلسیم یكی از مهمترین تركیبات معدنی است و باید از طریق غذا وارد بدن انسان بشود. كلسیم نقش اساسی در استحكام استخوانها و سلامت دندانها دارد. همچنین شیر نقش مهمی در سلامت پوست دارد. ویتامینهای موجود در شیر سلامت پوست را تقویت میكنند. شیر و لبنیات منابع غنی ویتامینها هستند.»
-
ایام شیوع کرونا لبنیات مصرف کنیم؟
در این روزها که کرونا دوباره جان تازهای گرفته، التهاب و نگرانی مردم درخصوص مصرف خوراکی های مختلف افزایش یافته و لبنیات هم از مواد غذایی است که نظرات ضد و نقیضی درباره آن مطرح شده است. از زمان شیوع کرونا پزشکان و متخصصان طب سنتی و طب رایج نظرات متفاوتی درباره مصرف لبنیات دارند.
-
مدیرگروه تغذیه بالینی و رژیم درمانی :
مصرف شیرهای غیر پاستوریزه بیماریهای عفونی، میکروبی و انواع اسهال را به دنبال دارد
مدیرگروه تغذیه بالینی و رژیم درمانی اعلام کرد: مصرف شیرهای غیر پاستوریزه، امکان دارد بیماریهای عفونی، میکروبی و انواع اسهال ها را به دنبال داشته باشد. اما اولویت ما سالم بودن شیر است و می توانیم از شیر پاستوریزه یا هموژنیزه با حفظ ارزش غذایی آن استفاده کنیم.مصرف شیر برای سلامت بدن ضروری است اما نوشیدن شیر فاسد یا آلوده می تواند باعث بیماری های خطرناکی شود.
-
چقدر در روز به کلسیم شیر نیاز داریم؟
کلسیم یک لیوان شیر برابر با پنج لیوان کلم بروکلی
فرزانه باقرزاده کارشناس ارشد تغذیه در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز، گفت:« روزانه لازم است دو تا سه واحد از گروه شیر و لبنیات مثل شیر، ماست ، دوغ و پنیر استفاده کنیم. ما در روز به حدود هزار تا هزار و ۳۰۰ میلی گرم کلسیم نیاز داریم که می توانیم کلسیم مورد نیاز خود را از گروه شیر و لبنیات تامین کنیم. البته برخی گروه ها از جمله زنان باردار به میزان بیشتری کلسیم نیاز دارند.»
-
فواید مصرف محصولات پروبیوتیک
تاثیر مصرف لبنیات پروبیوتیک دار بر سلامتی
امروزه به دلیل افزایش علاقه مردم به مصرف غذاهای ارگانیک و مفید و پژوهش های انجام شده در این زمینه، توجه عموم به محصولات پروبیوتیک جلب شده است. از آنجایی که آگاهی افراد نسبت به تاثیر رژیم غذایی بر سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماری ها افزایش یافته است، محصولات غذایی پروبیوتیک به قفسه ی فروشگاه ها راه پیدا کرده اند.